Cajamarca produce el 19 % de la leche del Perú y lidera la transformación del sector ganaderoEn el Día Mundial de la Leche, la región reafirma su posición como primera cuenca lechera del país y destaca el rol de la Feria FONGAL como plataforma de impulso productivo y comercialCajamarca, 1 de junio de 2025.– Con una producción que supera los 360 millones de litros anuales, Cajamarca se consolida como la principal cuenca lechera del Perú, aportando el 19 % del total nacional, estimado en 1,900 millones de litros, según datos del sector ganadero regional.Esta actividad no solo sustenta el abastecimiento nacional de leche fresca y derivados, sino que genera empleo directo e indirecto a más de 90,000 familias, articulando pequeños productores, centros de acopio, cooperativas y emprendimientos rurales en toda la región.En el marco del Día Mundial de la Leche, conmemorado cada 1 de junio, Cajamarca no solo celebra una tradición productiva, sino que se proyecta como un modelo de desarrollo sostenible en el sector pecuario, especialmente por su capacidad de transformar materia prima en valor agregado.Uno de los emblemas de este impulso es el crecimiento sostenido en la producción de quesos, que supera las 25 toneladas semanales, posicionando a la región en mercados nacionales con propuestas artesanales e industriales de alta calidad. Cajamarca ha sido reconocida por su participación en certámenes como el Salón del Queso Peruano, donde los productores locales destacan por su innovación, diversidad y estándares sanitarios.En este contexto, la Feria FONGAL Cajamarca, que este año celebrará su sexagésima tercera edición del 21 al 29 de julio, juega un papel fundamental como plataforma de visibilidad, capacitación y conexión comercial para el sector lechero.“La leche no solo alimenta a millones de peruanos, también mueve la economía regional. En FONGAL promovemos el mejoramiento genético, la producción sostenible y el desarrollo de mercados para nuestros ganaderos”, señaló Henry Collantes, presidente del Comité Organizador de la feria.A su vez, el comisario general de la feria, Edgardo “Garo” Malaver, afirmó que: “Uno de nuestros principales compromisos en FONGAL 2025 es fortalecer el enfoque técnico del sector lechero. Apostamos por una ganadería moderna y competitiva, y trabajamos para que nuestros productores accedan a herramientas, conocimiento y nuevas oportunidades comerciales.”FONGAL 2025 contempla concursos técnicos de juzgamiento de ganado vacuno con jueces internacionales, exhibiciones de derivados lácteos, concursos de tablas de queso, y un boulevard del queso y café, donde la identidad regional se convierte en motor económico.
